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Vitamina K2

 La vitamina K2, también conocida como menaquinona, es un nutriente esencial que desempeña un papel crucial en la salud ósea y cardiovascular. A continuación, exploraremos sus beneficios, fuentes alimenticias y cómo incorporarla en nuestra dieta.

Beneficios de la Vitamina K2

1. Salud Ósea: La vitamina K2 es fundamental para la regulación del calcio en el cuerpo, ayudando a fijarlo en los huesos y evitando su acumulación en los tejidos blandos. Esto contribuye a prevenir enfermedades como la osteoporosis
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2. Coagulación Sanguínea: Este nutriente es vital para la producción de proteínas que regulan la coagulación de la sangre, lo que ayuda a prevenir hemorragias
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3. Prevención de Enfermedades Cardiovasculares: Al evitar la calcificación de las arterias, la vitamina K2 puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, como la aterosclerosis
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4. Regulación del Azúcar en Sangre: Estudios sugieren que la vitamina K2 puede ayudar en el control glucémico, siendo beneficiosa para personas con diabetes tipo 2
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Fuentes Alimenticias de Vitamina K2

La vitamina K2 se encuentra predominantemente en alimentos de origen animal y fermentados. Algunas de las principales fuentes incluyen:

• Natto: Un alimento japonés hecho de soja fermentada, es la fuente más rica de vitamina K2.
• Hígado: Especialmente el hígado de res.
• Quesos: Queso gouda y queso azul son excelentes opciones.
• Yema de huevo.
• Alimentos fermentados: Como chucrut y algunos tipos de yogur
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Cómo Incorporar Vitamina K2 en tu Dieta

Para maximizar los beneficios de la vitamina K2, se recomienda consumirla junto con grasas saludables, ya que esto mejora su absorción. Aquí hay algunas sugerencias:

• Agregar natto a ensaladas o platos orientales.
• Incluir quesos fermentados en tus comidas.
• Consumir huevos en desayunos balanceados.
• Usar aceites saludables (como aceite de oliva) en aderezos para ensaladas que contengan vegetales ricos en vitamina K
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Recomendaciones Diarias

La ingesta diaria recomendada varía según la edad y el sexo, pero generalmente se sugiere un consumo de aproximadamente 120 microgramos para hombres y 90 microgramos para mujeres. No se conocen toxicidades asociadas a un exceso de vitamina K2

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